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可食性包裝的材料

可食性包裝的材料

發(fā)布時間：2012-10-31 瀏覽量：1731

可食性包裝是以天然可食性物質(zhì)(如蛋自質(zhì)、多糖、纖維素及衍生物等)為原料，通過不同分子問相互作用形成的具有多孔網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的薄膜。
可食性包裝膜與合成塑料包裝膜一樣具有以下特點(diǎn)：
(1)明顯的阻濕劑，可延緩食品市水和油及其他成分的遷移和擴(kuò)散；
(2)選擇的透氣性和抗?jié)B透能力，阻止食品中風(fēng)味物質(zhì)的揮發(fā)；
(3)較好的物理力學(xué)性能，可提高食品表面機(jī)械強(qiáng)度使其易于加工處理；
(4)可以作為食品色、香、昧、曹養(yǎng)強(qiáng)化和抗氧化物質(zhì)等的載體；
(5)可與被包裝食一起食用，對食品和環(huán)境無污染，因而在食品工業(yè)方面具有廣闊的應(yīng)用前景。
近年來，在四歐發(fā)達(dá)國家，過去風(fēng)行 時的塑料食品包裝袋已逐漸被淘汰，被新型的紙質(zhì)包裝袋和可食性包裝袋所代橋。美同已行50％的傳統(tǒng)塑料食品包裝袋內(nèi)新型紙質(zhì)食品包裝袋代替。同時，美國新澤西州的全國淀粉及化學(xué)公司的科研人員正利用玉米為原料研制一種新則食品包裝材料。世界食品出口大同意大利巳明確宣布完全禁止使用塑料食品包裝袋包裝食品；英國從1991年開始使用一種可食用、薄而透明的薄膜保鮮果蔬，德國、瑞士、澳大利亞等國正逐漸淘汰塑料食品包裝袋；我國也在“九開”期間實(shí)施了“緣色包裝”工稅，即通過控制包裝行業(yè)的投資方向，逐步發(fā)展易揮發(fā)、可再利用的包裝材料。