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可食性包裝膜與食用性保鮮膜

可食性包裝膜與食用性保鮮膜

發(fā)布時(shí)間：2012-10-31 瀏覽量：1842

1.可食性包裝膜
 (1)大豆蛋白質(zhì)包裝膜 美國(guó)農(nóng)業(yè)研究局南部地區(qū)利州大豆蛋白質(zhì)，添加酶和其他處理刑，制成可食性薄膜，用于食品包裝，既能保持食品水分，又可阻止氧氣進(jìn)入。
 (2)玉米可食水溶包裝膜 吉林省糧油食品?？茖W(xué)校研制成丁利用玉米深加工所得到的植物性可食水溶包裝膜，該膜具有溶解速率快，口味清淡，韌性強(qiáng)，熱封好，透明度南，對(duì)空氣有較好的阻隔，能印刷，成本低，無(wú)內(nèi)包裝污染和環(huán)境污染等優(yōu)點(diǎn)。
 (3)殼聚糖可食性包裝膜 這種包裝膜以貝類提取物殼聚糖為主要原料，將殼聚橢與月桂酸結(jié)合在“起，生成均勻的可食性薄膜，厚度為0．2一0．3mm。用該包裝膜包裝去皮的水果片，有很好的保鮮作用。

2.食用性保鮮膜
   (1)噴灑式食用水果保鮮膜 法國(guó)研制成一種新型可食用的水果保鮮膜，這種構(gòu)成保鮮膜的物質(zhì)可溶丁水守，將這種物質(zhì)的溶液噴灑到蘋(píng)果、梨等水果的表向后，會(huì)形成‘層透明的薄膜，能夠阻止水果組織與外界交換氧氣、水分和二氧化碳等物質(zhì)，從順延緩水果的腐爛時(shí)間，起到保鮮作用。食用時(shí)，既可直接連保齡膜一起吃下去，也可塌水把它洗去。
   (2)可食用食品保鮮膜 美國(guó)威斯康星大學(xué)研制出一種可食用食品保鮮膜，它能防小一種食品巾的水分向另一種食品轉(zhuǎn)移，使冷凍食品的質(zhì)量接近新鮮食品的質(zhì)量，該膜由三層組成，第一層是水溶性經(jīng)內(nèi)基纖維家，使薄膜具有一定的強(qiáng)度，第二層由硬脂酸和棕澗乳液組成。仍為阻水層；第三層是薄蜂蠟，可進(jìn)一步防止水分流動(dòng)。此膜不僅可以食用，而且對(duì)水活性超過(guò)0.95的食品同樣具有保鮮作用。